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おすすめワインあなたの好きなワインタイプ「ラ・コスタ」ランチ
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季節感を大事にしたお料理ですので美味しい旬を是非味わいください。

	冷製アスパラ茸のパルメザン風味 　￥８００ アスパラ茸は少し短く太い竹の子のようなアスパラです。シンプルに茹でて削りだしたパルミジャーノレッジャーノをかけました。味わいは天然のホワイトアスパラのようですが、すこし深い味わいが感じられます。よく冷やした白ワインがおすすめです。
	夏野菜のグリル 　￥１０００ 味の濃い野菜を網焼きにしました。茄子・ズッキーニ・赤ピーマン・黄ピーマンそれにアスパラ茸です。味付けは塩・胡椒にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙです。アンティパストにしていますがセコンドピアット（メインディッシュ）としてもお召し上がりいただけます。
	生ハムとメロン 　￥９００ 定番のパルマ産の生ハムにメロンです。普通イタリアの中部地方では赤肉のメロンに生ハムをのせているようです。 　生ハムとメロンには滑らかな白ワインが良く合います。
	クロスティーニトミスト 　（フォアグラ・ゴルゴンゾーラ・からすみ） 　￥１３００ クロスティーニはスタジオーネではとても人気のあるメニューです。 今回は久しぶりにリニューアルしフォアグラと白レバーに、ゴルゴンゾーラとほうれん草、カラスミとオリーブのペーストを加えました。 　私どもはアンティパストとして扱っていますが、プリモピアットとしてもお召し上がれます。

	夏野菜のﾊｰﾌﾞ風味のパッパルデレ 　￥１４００ ﾊｰﾌﾞ入りの自家製のパスタに地鶏と夏野菜のソースをあわせました。このメニューはわたくしたちのオリジナルです。野菜のソースなのでとても胃に優しくお召し上がりいただけます。
	地鶏とアスパラのパッパルディレ 　￥１５００ 岩手県産の地鶏と北海道のアスパラを使用した自家製の幅の広いパスタ（パッパルデレ）を使っています。パッパルデレはイタリアのロマーニャからトスカーナ周辺で食されているパスタですがこのソースは私達のオリジナルです。 　本来の肉のラグーソースより軽めに仕上がっています。
	ゴルゴンゾーラのリガトーニ 　￥１５００ クリーミイで香りの高いゴルゴンゾーラのソースがショートパスタに絡みあっています。更にキャンティやルべりアーノなの果実味の高い赤ワインで更にこのお料理のクリーミイさが引き立ちます。
	鴨とポルチーニのバッバルデッレ 　￥１８００ イタリア人の大好きなポルチーニ（ヤマドリ茸）をシェフの手打ち のパッパルデレに絡めました。きのこの香りがテーブルに漂います。このメニューはスタジオーネとっておきのお料理です。

	アリスタ（骨付ポークのロースト）　 　￥２５００ アリスタはギリシャ語でアリストス（豚）という意味ですが、このお料理は１４３９年７月６日コシモ・イル・ビッキオ（コシモディメジチ）により始められました。ローズマリーとガーリッで香りを付けた豚ロース肉のギリシャ風のローストで中世においてはポークが最良のお肉料理であったことを納得されるでしょう。とてもボリュームのある一品で、２〜３名様でお召しあがりいただけます。
	鴨のジュニパーベリーソース 　￥１９００ あっさりと仕上げた鴨にジュニパーベリーのソースを絡めました。口に入れるとジューシーな鴨とジュニパーベリーの清涼感がよくマッチします。しっかりとした赤ワインがお勧めです。

ディナーのお料理です。